Tuyên Quang không chỉ nổi tiếng với phong cảnh thiên nhiên tuyệt đẹp và di tích lịch sử mà còn có nền ẩm thực độc đáo, đa dạng, hấp dẫn du khách. Ẩm thực Tuyên Quang mang đậm hương vị miền núi, với các món ăn truyền thống của người dân tộc Tày, Dao, Nùng. Dưới đây là những món ngon đặc trưng và nổi bật khi đến Tuyên Quang mà bạn không nên bỏ lỡ.

1. Thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp là món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng núi phía Bắc, đặc biệt phổ biến ở Tuyên Quang. Thịt trâu được lựa chọn từ những phần thịt ngon nhất, sau đó ướp với các loại gia vị như mắc khén, hạt dổi, gừng, tỏi, ớt và để gác bếp trong thời gian dài. Thịt trâu sau khi gác bếp có vị thơm, hơi cay, dai ngọt và giữ nguyên được hương vị đặc trưng.

Xem Tại: Một số lưu ý khi du lịch Tuyên Quang

Thịt trâu gác bếp có thể ăn trực tiếp hoặc xé nhỏ, chấm với tương ớt hoặc chẩm chéo (loại nước chấm đặc biệt của người dân tộc). Món ăn này không chỉ là đặc sản mà còn là món quà quý giá dành tặng cho người thân, bạn bè.

Tham Khảo: Mot so luu y khi du lich Tuyen Quang

2. Xôi ngũ sắc

Xôi ngũ sắc là món ăn truyền thống của đồng bào dân tộc Tày, Dao, thường xuất hiện trong các dịp lễ Tết hoặc lễ hội tại Tuyên Quang. Xôi có năm màu sắc đẹp mắt, tượng trưng cho ngũ hành: xanh, đỏ, tím, vàng và trắng. Màu sắc của xôi được làm hoàn toàn từ nguyên liệu tự nhiên như lá cẩm, lá nghệ, lá dứa, gấc, và gạo nếp nương.

Xem Tại: Phuong tien phu hop de di du lich Tuyen Quang

Xôi ngũ sắc không chỉ bắt mắt mà còn có hương vị thơm ngon, dẻo ngọt từ gạo nếp nương. Du khách khi thưởng thức sẽ cảm nhận được sự tinh tế và khéo léo trong cách chế biến của người dân Tuyên Quang. Món xôi này thường được ăn kèm với muối vừng hoặc thịt gác bếp, tạo nên hương vị đậm đà, khó quên.

3. Bánh gai Chiêm Hóa

Bánh gai là món bánh truyền thống của vùng Chiêm Hóa, Tuyên Quang. Bánh được làm từ bột nếp, lá gai và đậu xanh, dừa nạo. Lớp vỏ bánh có màu đen đặc trưng từ lá gai, mềm dẻo và thơm. Nhân bánh được làm từ đậu xanh, đường, dừa, tạo nên vị ngọt bùi hấp dẫn.

Bánh gai Chiêm Hóa thường được gói trong lá chuối khô, mang theo hương vị mộc mạc và dân dã của núi rừng. Đây là món ăn vặt phổ biến, thích hợp làm quà biếu cho người thân và bạn bè sau mỗi chuyến du lịch.

4. Bún khô cá rô

Bún khô cá rô là món ăn đặc sản được người dân Tuyên Quang ưa chuộng, đặc biệt vào mùa đông. Cá rô được chọn từ những con cá tươi ngon, sau đó chiên vàng, xào qua với hành tỏi và các gia vị truyền thống. Bún khô sau khi chần qua nước nóng sẽ được xếp vào tô, thêm cá rô chiên giòn, rau thơm, hành phi, và rưới nước dùng đậm đà.

Món bún khô cá rô có hương vị thơm ngon, vị ngọt của cá rô hòa quyện với vị dai mềm của bún, tạo nên một món ăn độc đáo và hấp dẫn. Đây là món ăn sáng phổ biến của người dân địa phương và là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn khám phá ẩm thực Tuyên Quang.

5. Lợn đen nướng mắc khén

Lợn đen nướng mắc khén là món ăn đặc sản của đồng bào dân tộc vùng cao Tuyên Quang. Lợn đen được nuôi tự nhiên, thịt săn chắc và ít mỡ. Thịt lợn sau khi được làm sạch, ướp với hạt mắc khén, muối, tỏi, ớt và các gia vị truyền thống, rồi đem nướng trên bếp than hồng.

Thịt lợn đen nướng mắc khén có mùi thơm đặc trưng của mắc khén, khi ăn vào có vị ngọt tự nhiên, cay cay của ớt và mắc khén, tạo nên một hương vị khó quên. Đây là món ăn được yêu thích trong các buổi tiệc, lễ hội và cũng là món nhắm tuyệt vời cho các cuộc gặp gỡ bạn bè.

6. Rượu ngô Na Hang

Rượu ngô Na Hang là loại rượu truyền thống được làm từ ngô nếp của người dân tộc Tày, Dao ở Na Hang. Ngô sau khi được lên men và ủ với men lá truyền thống trong thời gian dài sẽ tạo thành loại rượu có hương vị đậm đà, thơm ngon. Rượu ngô Na Hang có nồng độ cồn nhẹ, dễ uống và rất tốt cho sức khỏe nếu uống điều độ.

Du khách khi đến Tuyên Quang thường thưởng thức và mua rượu ngô Na Hang về làm quà cho bạn bè, người thân. Đây là món quà mang đậm hương vị núi rừng, gắn liền với văn hóa truyền thống của đồng bào dân tộc tại đây.

Kết luận

Ẩm thực Tuyên Quang không chỉ độc đáo mà còn chứa đựng những giá trị văn hóa, truyền thống của vùng núi phía Bắc. Từ thịt trâu gác bếp, xôi ngũ sắc, bánh gai Chiêm Hóa đến bún khô cá rô, lợn đen nướng mắc khén và rượu ngô Na Hang, mỗi món ăn đều mang đến hương vị riêng, độc đáo và khó quên. Taxi Đức Anh hy vọng với những gợi ý trên, bạn sẽ có một hành trình khám phá ẩm thực Tuyên Quang trọn vẹn và đầy ấn tượng.

#Du_Lịch_Tuyên_Quang, #DuLịchTuyênQuang, #Tuyên_Quang, #TaxiĐứcAnh, #Taxi_Đức_Anh

Khám phá ẩm thực Tuyên Quang